2018年8月31日
大木さんとの共同研究の成果をもとに『「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル』で子どもの保護者を対象とした食教育プログラムについて解説しました。

「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル(第三版):公益社団法人日本栄養士会監修,武見ゆかり,吉池信男編集,稲山貴代,3. 子どもの保護者を対象とした「食事バランスガイド」の地域での活用(p67-72),第一出版,2018年8月31日

解説でとりあげた食教育は栄養学雑誌で報告しています。Jリーグチームの育成部との共同作業で、ジュニアチームの保護者の方を対象に食教育を実施した内容です。

大木 薫,稲山貴代*:スポーツクラブに子どもを通わせている母親への食教育の実践ならびに父親の栄養・食生活の報告.栄養学雑誌,69(3)135-1472011doi: 10.5264/eiyogakuzashi.69.135*責任著者)